Miele機器でおばんざい(講師:山森千佳先生)
2018-06-01
こんにちは。金沢市は、百万石まつり、ミリオンロックと賑あっていますね。
ミリオンロックに私の好きなアーティストが来るので、めちゃめちゃ行きたかったんですが、お仕事を優先に頑張ります!!
ムッティは、営業しています!!野々市市はとても静かです。ゆっくりと今日は機器の説明させて頂きます★ご来店お待ちしております。
先日、Miele目黒店で研修を受けてきました。。
調理機器の研修です。改めて、オーブン料理は楽しいなと思いました。
オーブンに入れると機器が美味しく調理してくれます。
スチームクッカーに入れると野菜を甘くしてくれます。
使ってみると、良さがわかり、色々作りたくなります。
あと、「和食」もオーブンで作られるんです!
先日、山森千佳先生による
「身体の中からキレイになるワンプレート料理」が行われました。
Miele機器でおばんざい
メニューは
①蒸籠を使って蒸し寿司(スチームクッカー)
②アジの梅煮(オーブン)
③きんぴらのマリネ(スチームクッカー)
④さやえんどうの焼春巻き(オーブン)
・入り豆腐汁 ・グリーンパフェ
②一番驚いたのが、オーブンに煮魚ができるということ。
どうやって料理するのか!?
オーブンにお鍋ごと入れるだけです。
MieleオーブンH6461BP(お鍋:オーブンに入れてもオッケーなもの)
熱風加熱プラス機能で(余熱無し)180℃で15分。
落し蓋をして、蓋をして下さい。(味を染み込ませる為)
最後に、少しコンロで煮立たせて完成です。
コトコトしないので、煮崩れしません。(お魚が動かないからです)
オーブンの熱が全体から入るので、均一に、短い時間で、味がしっかり入ります。お魚もキレイで、ふっくら仕上がります!これは確実に違いがお鍋とオーブンででます。
①蒸し寿司は、ちらし寿司を食べる直前に、スチームオーブンに入れて(DGC6800)でスチーム機能100℃5分。
蒸籠の香りも入り、いつもとちがうちらし寿司が食べられます。
おもてなしに良いですね★ごはんもオーブンで炊きました(熱風加熱プラス170℃で30分)
④春巻きも、油で揚げず、オーブンで焼き春巻きにしました!
ポイントは、皮に刷毛で油を少し両面塗る。
そのあと、オーブン(熱風加熱230℃で15分から20分)で焼きます。中の具は火が入っているので、色が付けばオッケーです!
揚げ油も用意しなくてもいいし、ヘルシー!
今回コンロが全然使わず、オーブンで調理中は違うこともできるので、お料理が次々と出来ちゃいます。
是非、洋食やお菓子、パンだけではなく、和食にも是非使って頂けると嬉しいです。
オーブン、スチームクッカー、電子レンジ付オーブンの
ご興味ある方は、ムッティまで!
イタリア料理(講師:高畠清美先生)
2018-05-23
こんばんわ
今週25日~27日と3日間
石川県産業展示館4号館で
zakka*たいむにムッティも出展致します。
その為、準備を頑張っているところです。
今回は、食器をメインに販売致しますので、お時間ある方は遊びに来て下さいませ。
さて
5月22日(火)高畠清美先生による
「イタリア料理」が行われました!
メニュー
・ローストポーク(ナッツソース添え)
・アンティパストミスト
(きのこのマリネ、ドライトマトのマリネ、アンチョビのフリッタータ、イタリア産ボッタルガ)
ローストポークは、わたくし個人的にハマって良く作る料理です。
ポイントは、先にお肉にハーブやオイルなどを下味つけておくこと。
豚は焼きすぎると固くはり、パサパサになります。
オススメは中心温度68度で焼いてみます。
オーブンは熱風加熱プラス170℃です。
ミーレオーブンH6461BPには中心温度を測るミートローフはついていませんので、
代わりに、レズレー社のロースティングサーモメーターを使って、お肉の中心に芯を刺しながら温度をチェックできます!
68℃になったら音でお知らせ!
中がキレイなピンク色に焼き上がりました!
あとは、高畠先生のオリジナル!ナッツのソースです。食べるソースでこれだけでもとても美味しかったです。
アーモンド、ピスタチオ、玉ねぎ、チーズたっぷりです★
アンティパストミストは、
きのこのマリネは、まずきのこの栄養素を壊さないように、ミーレのスチームクッカーで
70℃で蒸しました!いつもは、100℃でセットしますが
今回は70℃で蒸すとさらに血の流れが良くなるということ聞いたので温度を変えてみました。
ミーレのスチームクッカーは、40℃~100℃で5℃刻みでセットできます。
美味しいきのこの味がしっかりしたマリネになりました。
アンチョビのフリッタータは、
フライパンで作りますが、今回生地の量も多かった為、
ルクルーゼの20センチのお鍋に入れて、オーブンで焼き上げました!
フライパンは片面を焼いて、反対も焼く際、ひっくり返すのに少し大変だったりします。
オーブンでしたら、全体が焼けるので、ひっくり返す事もしなくていいので、ラクちんです。
ふっくら、しっとりしたフリッタータができます!
オーブンでタイマーをセットしておけば、その間、他の作業もできます★
オーブン料理って温度が一定で
キレイに作ることができます!
今回は、おもてなしにもお出しできるメニューばかりでした。
高畠先生の味付けは、大好きです。イタリアで購入してくる調味料なので、
本当に美味しいなと思います。
次回は7月3日(火)です!!
夏らしいメニューを考えています。
また、次回もお楽しみに★
素朴で美味しいドイツパンと料理
2018-05-13
こんにちは。
今日の石川は雨。
ショールームは少し寒く、暖房つけちゃいました。
暖房つけたり、暑くて少しエアコン入れたり、
まだまだ気温差があるこの時期。
早く暖かくならないかなーと思ってしまいます。
G.Wが終わってしまい、夏まで連休が無いので、皆さん頑張っていきましょう!!!
さて、
5月11日(金)と12日(土)2日間
講師:村田和子先生による
素朴で美味しいドイツパンと料理が行われました。
今回は、新規様が5名も!!
有難うございました(*^_^*)
楽しみに今回も参加して下さったリピート様も有難うございました★
5月のメニューは
・くるみとロッゲンミッシュブロート(ライ麦粉60%)
・ルラーデン(ロール牛肉の煮込み)
・マッシュポテト
・ザワークラウト
前回のパンはライ麦粉90%(ロッゲンブロート)でした!
今回はライ麦60%なので、また違う美味しさがあるライ麦パンです!
ドイツでは、ライ麦粉の含有率(%)によって、名前が決まっています。
50%~90%未満だと「ロッゲンミッシュブロート」と名前になります。
村田先生は、ドイツでの本来の作り方を学び、教えて下さる北陸で唯一のすごい先生です!
ライ麦パンをオーブンで焼くときのポイント!
最初に庫内に蒸気を出しておく!
そして、プログラムは上下焼き!!
今回のオーブン機器は、「ミーレのスチームオーブンDGC6800」です!
スチームもたくさん庫内に入れることができ、大きなパンも3.4個一気に焼くことができます。
生徒さんに、最後の仕上げにナイフで表面に好きなところに切りこみを入れてもらいました。
完成したパンの仕上がりがそれぞれ違のがまた良いですね。
いい感じに焼けました(*^_^*)
お料理は、ドイツと言えば!
ザワークラウト!!
生徒さんに瓶を用意して頂き、キャベツ丸ごと1個千切りして頂き、塩もみ、スパイスを混ぜて、瓶に詰めてお持ち帰り。
村田先生が作ってきたザワークラウトが「おいしい!!」と皆さん言ってました。
苦手だったという方も美味しい!と喜んでました!
うれしいですね(*^_^*)
瓶もドイツなのでWECKで★
ドイツパンとお料理のレッスンが始まって3回目。
普段食べないお料理とパンだと思いますが、新しい発見もあり、味も美味しいです★
パンは、本来の作り方のサワー種を使ったりするので、
難しいかもしれませんが、是非村田先生が作るパンを食べてほしいなと思います。
感動しますよ!!
ミーレ機器でお料理とパンを習う事ができるのは、北陸はムッティだけです!!
次回は、7月を予定しています。
決まり次第ご連絡致します。
誰かに作りたくなるおもてなし料理教室
2018-05-02
G.Wも中盤
ムッティは、明日5/3~5/6お休みをいただきます。
私は、明日、毎年恒例の田植えのお手伝いをしに行っていきます。天気が心配ですが、
終わった後の美味しいビールを飲むために頑張ります!!(笑)
先日、開催された(4/26・27)
講師:加藤友理先生による
「誰かに作りたくなる、おもてなし料理」
メニュー
・FMIフードプロセッサーで生地から作る!手作り豚まん(ミーレ スチームクッカーで使用)
・ふわ玉海老チリ
・~冷凍キャベツを使用して~ 春キャベツと鶏ハムのマリネ
・酸辣湯
・爽やかレモンムース
メインは、手作り豚まん!
FMIのメーカーのフードプロセッサーで一気に生地と、豚餡を作りました。
生地の量より豚餡の方が多い!少し、生地からはみ出しましたが
これも手作り感があっていいですね。
最後は、ミーレ・スチームオーブン「DGC6800」
スチーム機能100℃20分
で完成!全部で16個蒸しました★
生地もふわふわで、肉汁たっぷりの豚まん
とーっても美味しかったです!!!!!
蒸し器を出さなくても、穴あきトレイにのせて設定するだけで
キレイな豚まん完成します!片づけも庫内を拭くだけでオッケーです。トレイは食器洗い機を入れればいいので、
作りたい時に簡単に蒸し物ができます!
中華は火力が大事と言われますが、IHでもお鍋選びをしっかりしていれば
強い火力で美味しい海老チリができます!
今回は、ムッティでオススメしています「フジノス」社のフライパン(中華鍋31㎝)を使いました!
機器や道具でお料理の仕上がりが変わります!
さて、次回のおもてなし料理は6月を予定しています。
決まり次第ご連絡致します。
ドイツフェア(レズレーデモストレーション)イベント
2018-04-21
もうすぐでゴールデンウィークですね!
楽しみの方も、忙しくなるなーとお仕事される方も、安全にきをつけて下さいね。
ムッティは、お休みとなっていますので、洗剤のご注文や機器の説明を聞きたい方は、お休みの日をチェックしてご来店下さいませ。
休み:4月29日、30日、5月3日~6日
毎年恒例となっています、
調理道具界のベンツとも言われています「レズレー」の調理器具を使ったデモストレーションを
4月18日(水)開催されました。
今回は、新商品の「ザッセンハウス」のミルメーカーもご紹介させて頂きました!
日本の代理店も務める「株式会社サンテミリオン」古屋大地様をお招きして、1日イベント行い、
キッチン調理道具の良さをたくさんの方に見て頂きました。
プロの料理人も好むほどの、機能性、デザイン性、耐久性、使えば良さがわかる、レズレーの商品。
デモストレーションメニュー
1、インサラータ・カプレーゼ(アジャスタブルVスライサー)
2、シュニッツェル※マッシュポテト添え(ミートハンマー、ファイングレーターライト・クラウングレーターライト・ポテトマッシャー)
3、クリームブリュレ(キッチントーチ)
料理には道具が必要です!
調理道具が変わるだけで、料理の仕上がりが変わります。
スライサー関係は、たくさん売られていますし、ご自宅にも1個は必ずあると思います。
レズレーのVスライサーは、完熟トマトもキレイにスライスでき、ピザ用のトッピングにも使えるくらい薄くスライスできます。
グレーター類が豊富で、気持ちいいほどキレイに削れます。削りの仕方で食材のからみ方も変わります。
切れ味が良い、ピーラーで切ると自然とお料理も楽しくなります。
使えればいい、使い捨ての商品ではなく、愛用できる一生モノの道具に変えていきませんか?
日本初上陸の、ザッセンハウスもオススメです!
ミルの部分は、セラミックで出来ています!丈夫です!
挽き心地、耐久性、固い岩塩も挽ける、ドイツ製のミルはいかがでしょうか?
これから、ペッパーミルは教室でご使用できます!
良さを体感して見て下さい。
デモストレーションして下さった、古屋さん
のパフォーマンスも豪快でかっこよく、盛り付けは丁寧。
スマートにかっこよかったです!
また、企画させて頂きますので、今回来られなかった方も次回は是非お越しくださいませ。
Miele食器洗い機G6000シリーズ新商品発売イベント
2014-09-26
こんにちは
昨日、Miele 表参道ショールームで
10月24日発売の食器洗い機のG6000シリーズ新商品のイベントが行われました。
ミーレの食器洗い機は 85周年
ミーレは1899年創業、ドイツで伝統と信頼がある指折りの家電メーカーです
食洗機は贅沢品ではなく、丸一日分の食器類を下洗いせずに、一度に洗え、水の節水になることから
水の資源を大事にしているドイツでは当たり前の家電です。
日本も現在デザインや、高機能、丈夫さなどからキッチンに組み込む方が増えています。
10月24日発売
全9モデル
特にハイエンド機種はG6980SCVi
2回軽く扉をノックするとドアが開くノック・2・オープン機能が搭載!
見た目がキッチンと一体化になった一面をノックすると、食洗機のドアがすーっと開きます!
今までのオールドア材のタイプは取っ手のを付けなければいけなかったのが付けなくてもよくなったんです。
その他
水量や電気料金がもっと節約できます!
大容量も庫内ももっとも低い消費水量6.5L~になりました!(センサーウォッシュの最小消費水量の場合)
そして!
経済的なエコスターと機能搭載!
住居エリアの時間帯別の電気料金を入力しておき、洗浄を終了させたい時間をセットすれば、もっとも安い時間帯を選んで自動運転してくれる賢いエコ機能!
もう一つ!
電力と水の消費量がいつでも確認できます!
エコフィードバック機能搭載!
洗浄プログラムがを洗濯すると、電気と水の消費量の目安がバーチャートに表示され、プログラム終了後には
使用した実際の消費量が表示されます。
全て!機能がアップしています!
ムッティでも近日中展示しますので、考えられている方は是非見にきて下さい!!
ミーレ食洗機で家事を楽しくしませんか?
ムッティ小物市☆☆御来場下さり有難うございます
2013-06-17
おはようございます
今日は気持ちの良い朝ですねー
ショールームは窓を開けているといい風が入ってきます
さて6月13日(水)、14日(木)に開催された「ムッティ小物市」
本当にたくさんのお客様が御来場して下さいました
有難うございます(*^_^*)
今回はムッティのお店を知ってもらうために、外にテントを建ててオープンにしました☆
外の効果もあり、ムッティのお客様を始めブラッと通りかかった方や、
13日は21時までしていたのでウォーキングをしていた方が見てくれたりと
初めてムッティのお店に来てくれた方がたくさんいました。
そして、2日間お昼から料理のデモストレーションをしました
加藤先生による「スマートクッキング」
高畠先生による「ナポリピッツァ」
皆さんに安心な食材、道具で作ることの大切さ、作る楽しさをお教え致しました。
今回はイベントでデモストレーションを行いましたが
毎月ムッティでは、料理を作り楽しさをムッティで体験調理として行っています。
本当の来ると料理が楽しくなりますよ。
食材選びも大事ですし、道具もこだわって欲しい。
私はたくさんの方に来て、学んで、感じて欲しいなと思っています。
初めての大きな小物のイベントを行いましたが、たくさんの方に来ていただき本当に嬉しく思います。
有難うございます。
一番はムッティのお店をいろんな方に知っていただけたこと。
来られなかった方もたくさんいるので、また必ず第2段を行いたいと思います。
そして、ご協力して頂いた加藤先生、高畠先生、設営の準備をしてくれた林様有難うございます。
またいろんなイベントを企画して参りますので楽しみにしていてください。
そしてブラッといつでもムッティへお越し下さい。
※ムッティフェイスブックにはムッティ小物市の写真をたくさん掲載しています。
こちらもご覧下さい☆
東京2日目 後半戦!!
2013-06-11
おはようございます。
台風がきているということで
今週のイベントはどうなるかなと思っていましたが、なんとか大丈夫そうです!
お外でテントをはり、たくさん販売しますので、是非来て下さい☆
うるさいようですが、6月13日、14日「ムッティ 小物市」です!!
さて後半戦の報告を
夕方に「ガゲナウ」東京ショールームへ行ってきました。
ガゲナウのショールームへ行くのは初めてなんです・・実は・・・・
全ての機器を見たくて、改めて説明を聞きに行って参りました
行くと、高級感ある機器が・・さすがガゲナウと思うくらい頑丈さりました。
これだけガゲナウが揃ってビルトインしてあるとカッコイイです。
頑丈さと呼吸感があります。
メーカーさんは機器の説明もして下さいましたが、料理をこうすると良いということも聞けて大変勉強になりました。
機器の説明はして頂いたことはありますが、使ってみての調理方や、女の人が聞きたいようなことがたくさん聞け、私もお客様に伝えたいと思いました。
来て良かったです。
写真では収まらないくらいのビルトイン式の冷凍冷蔵庫もあり、すごかったです。
是非東京に入った際は見に行ってみてはいかがでしょうか。
帰りに、東京駅に行って新しくなった駅を見て東京観光をして帰りました。
2日目は良く歩き、よく勉強し、頭がパンパンになるくらい色々勉強させられた1日でした。
都会はすごいです。
刺激だらけです。
さてさて東京の報告はしましたが、久しぶりの東京
やはり違うところへ行って色々見ることは大事だなと改めて思いました。
頑張らなけらばいけないと感じさせられる場所です。
2日目行っただですが、置いていかれると思いました・・・・
ムッティもどんどん盛り上げて行こう!!
さて今日もガンバロー
東京2日目 前半戦!
2013-06-10
おはようございます☆
今日は朝からブログ更新中!
6月13日、14日のムッティ小物市があるので、バタバタとなかなか更新できず・・・
朝の静かなときにゆっくりとデロンギのエスプレッソマシーンでコーヒーを飲みながら只今パソコンをうっています。
さて東京2日目の報告を!
ムッティでも大人気のWECKのキャニスターも扱っているメーカーさんの展示会へ行って参りました!
代官山という都会の場所に会社とショールームがあります。
行くと、秋に発売予定の商品や、グリーンモーションという私おすすめの洗濯洗剤があるのですが、グリーンモーションシリーズが豊富になっていました。
そのほか色んなアイテムがあり、その色んなアイテムをピックアップしてムッティ小物市に間に合うように手配致しました。
楽しみにしていて下さいね
そして次は、毎年6月にある
「インテリアライフスタイル」に行ってきました
東京のビックサイトにあるのですが、たくさんの全国のメーカーさんが展示し、世界から出展していたりと大きな展示会です。
ここへ来ると最新の物が見れ、秋の新作がいち早く知ることができます。
私は毎年行くのが楽しみで、たくさんの刺激をくれる展示会です。
ムッティでも真似をしたいくらいいつかかっこいい展示会石川でやりたいと改めて感じさせられました。
ゆっくり見たかったのですが、このあと高級メーカー「ガゲナウ」の東京ショールームへ行かなければならないので、すぐ移動です!!
では後半戦は次回!!
東京1日目
2013-06-09
こんにちは
先日、東京へ行ってきました!
その報告を致します
1日目は夕方に羽田に着き、オープンしてから初めていく「ミーレショップ目黒」へ行ってまいりました。
目黒の駅をおり、徒歩10分ほど歩いたでしょうか
まっすぐまっすぐ歩き、どこにあるのだろうとムッティママと周りをキョロキョロと田舎もん丸出しで歩いていますと大きな「Miele」の看板!ガラスばりで外から全部見える感じのショールームでした。
中に入る前に掃除機が見え、そして、中へ・・・
いつもお世話になっているミーレ社のIさんが店内を説明して下さり、ムッティに置いてない商品も生で見れたり、7月発売予定の食器洗い機も展示してあり1つ1つ説明して下さいました。
あと体験ブースもとても素敵で、ここで料理を出来たら、誰もが幸せな気持ちになるんじゃないかなと思いました。
あとはミーレ社の歴史がわかる展示もあったり、業務用のお医者様の使うような器具や道具も洗える洗浄機もあり、病院でもミーレの機器を使っているそうです。すごい技術がいるのでお値段は言えませんがすごい機器でした。
こんな都会で素敵なショールームで働けたらカッコイイなーと思いながらショールームをずっとみていました。
ムッティでも取り入れて行きたいことがたくさん見つかり、刺激をいっぱい頂きました。
ムッティショップ 目黒の皆さまお忙しい中対応して頂き有難うございました。
是非皆さま、東京に入った際はショールームへ見に行ってみて下さい。
これから新築を建てる方、今後建てる予定の方、今後の為など
素敵なスタッフの方が説明して下さいますので、是非行って「Miele」のよさを見て体感してみて下さい。
ショールームを出て、目黒をブラッとお店めぐりをし、外で食られるところでお食事をして
1日目を終えました。
2日目はまた報告致します☆
小坂は明日から6日まで東京です!
2013-06-03
こんにちは
髪をバッサリと切ってしまった小坂です!
伸ばす宣言からもう断念してまたもやショートカットです☆
さてさて
わたくし、小坂はムッティママと一緒に明日から3日間東京へ行って来ます!!
毎年行っていますインテリアライフスタイルという大きな展示会が東京ビックサイトで開催されるので
行ってきます!
いつも刺激を与えてくれる展示会
お世話になっているメーカーさんのところへ挨拶や、新商品でムッティに合いそうなアイテムを探しに行ってきます。
あとはオープンしてから初めて行く、ミーレ目黒ショールームへ見てきます!
写真でしか見て居ないので、楽しみです。
色々勉強してこようと思います。
あとは東京のインテリアショップやキッチン関係のショップを色々みて周ります。
たくさん吸収して良いものをムッティへ取り入れていきたいと思います。
なので3日間私とムッティママはいませんが、電話は通じますので教室のご予約などはできるので
連絡下さい。
6月13日、14日のムッティ小物市でみなさんに良いものを提供できるよに、東京へ行って来ます!!
迷子にならないか不安です・・・・
ではでは
またご報告します☆